国家食品安全风险评估中心(以下简称“食品评估中心”)近日在北京举办了2018年中国居民食物消费量调查工作启动会。本次调查将包括北京、河北、内蒙古、辽宁、黑龙江、江苏、浙江、福建、江西、山东、河南、湖北、广东、重庆、贵州、云南、陕西、甘肃、上海等19省(区、市)。 食品安全风险评估是对食品中存在的各类危害因素造成健康损害的可能性和严重性进行科学评估的过程，而膳食暴露评估是食品安全风险评估的重要部分，其利用本国或本地区食物消费量数据和食物中有害因素含量数据，对不同个体或人群的有害因素摄入量进行估算，是判断风险大小的关键步骤。食物消费量数据的有无及其准确与否，直接影响风险评估结果以及据此制定的监管措施的科学性和适用性。目前，我国尚未建立国家食品安全食物消费量数据库，尤其是敏感性较强的婴幼儿人群的食物消费量数据库，限制了科学风险评估工作的全面深入进行。 据介绍，中国居民食物消费量调查是由国家卫生健康委员会、食品评估中心牵头，自2013年启动，是研判食品安全风险的重要依据。该项工作对建立、完善国家食物消费数据库和促进各级食品风险评估机构工作网络建设具有重要意义。 据了解，居民食物消费量调查将通过入户、填写调查表、体格测量、食物重量估计等方式进行。食品评估中心副主任李宁在启动会上表示，将进一步加强与省级工作组的协作，充分发挥省级技术资源优势，促进各级工作网络建设，同时要强化调查工作质量控制和督导调研，加强调查方法、数据分析等方面的技术研究，在完成数据收集和数据库建设的基础上要积极实现数据共享、回馈社会。
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