紫林醋业的产品畅销全国，其食醋产品主要分为固态发酵和液态发酵两种工艺，以谷物等为原料的固态发酵产品有山西老陈醋、老陈醋、陈醋、各种风味醋等，以大米、酒精、水果等为原料的液态发酵产品有白醋、米醋、苹果醋、葡萄醋等。“紫林”牌山西老陈醋主要有“蒸、酵、熏、淋、陈”五大传统工艺，产品具有“酸、绵、甜、香、鲜”的风味品质，是中华人民共和国地理标志保护产品。
近年来，作为龙头企业的紫林醋业一直将科技创新工作放在首位，2006年紫林醋业成立研发部，2008年研发部升级为企业技术中心，2010年经省经信委等部门联合认定为省级企业技术中心，2018年企业技术中心被国家农业农村部认定为国家高粱加工技术研发专业中心，2019年承担省科技厅山西省食醋工程技术研究中心建设任务，2021年筹建食醋发酵科学与工程山西省重点实验室。紫林醋业非常重视研发领域人才队伍建设，为进一步增强公司的科研创新能力，公司每年投入超过营业收入3％以上的经费用于企业科技创新，投资近1亿元建设实验楼，储备吸纳高层次、高素质、创新型人才。聘请国内外专家为公司发酵工程科技创新工作提供指导和帮助。近年来紫林醋业技术创新产品占主营业务收入的比重达到了75％以上。(综合网络报道)
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