摘要：本文教你6步让绍兴醉鱼变成葡萄酒醉鱼。
提到“苏杭”，你最先想到的可能是苏杭的美景和吴侬软语的江南女子。的确，江浙一带由于地理和历史的原因，不管是景还是人都带上了那么几分灵气。作为吃货，小编想到的却是苏杭的美味佳肴。
浙菜是我国的八大菜系之一，以“选料讲究、烹饪独到、制作精致”而闻名，顶顶出名的菜品有东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁和醉鱼等，鱼鲜肉香，简直是吃货的天堂。
作为一名葡萄酒友，你们不应该放弃每个能让葡萄酒与美食碰撞出新火花的机会。如果恰好你手里有一瓶不错的葡萄酒，不妨试试自己做道醉鱼吧。当醉鱼遇上葡萄酒，说不定会有不一样的惊喜。
原料：草鱼
配料：红葡萄酒
调料：海盐、花椒、姜丝、老抽、白糖、味精、植物油
步骤：
1. 鱼用红葡萄酒、海盐、葱、姜丝拌好，放入冰箱30分钟
2. 准备另一个容器，红葡萄酒加白砂糖搅拌直至砂糖溶解，放入冰箱。
3. 油锅烧至七成热，将鱼放入油锅，炸至金黄色后捞出。
4. 炸好的鱼立刻放入经冰箱冷处理后的砂糖红葡萄酒中。
5. 再将泡鱼的红葡萄酒倒入刚才炸鱼的锅内烧开。（鱼不进锅，红葡萄酒烧开就倒回鱼上。）
6. 鱼出锅，浇点葡萄酒，摆盘上桌。多余的鱼块可放入冰箱，但是为了鲜味，还是应该早点吃完。
不同产区不同品种的葡萄酒风味不一样，以至于烹饪的醉鱼味道也会有所差异。一千瓶葡萄酒，一千道葡萄酒醉鱼，不如趁着春节团聚之际，给家人露一手吧！ [正文结束] |
