一说起枣，男女老少都爱吃。因为枣不仅味道甜美，而且还能给我们身体补充人体所需的维生素C。但不同的种类、制作方法，维生素C含量也是有显著差别的。
一、红枣与青枣的区别
在超市里一般都会摆着红枣和青枣，但是很少有人知道它们的区别。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。而青枣是由印度培育出来的外来户。通体碧绿，近乎苹果爽脆的口感，深受消费者青睐。从营养角度看，和我们平时吃的普通红枣营养价值上没有多大差别。维生素C含量比红枣略低，一般每100克大青枣含有的维生素C在75毫克-150毫克之间。
二、干枣与脆枣的区别
干枣在干燥过程中，多种矿物质、糖分和一些保健成分得到了浓缩，但像娇气的维生素C损失就比较大了。在中国食物成分表中，鲜枣VC含量可达到243mg/100g；干枣经鲜枣晒干后，VC的含量只为14mg/100g。那些想通过干枣来补充维生素C的想法，还是放弃治疗吧。香脆枣，一般是真空油炸制成的生活中，所含的干脂肪量是水果干的10-20倍。要不哪来的香脆口感，就是因为有油的存在。看着高大上，实则隐含着大量的油，建议少吃。有人喜欢用枣来泡水喝以起到养颜补血的功效。其实，枣里面含铁量低且人体对其吸收率也不高，基本起不到补血的效果。如果还是想泡枣喝，就当水喝好了。虽然枣不能补血，但作为一款有着独特的风味、足够的甜味，做个红枣银耳羹、桂圆红枣粥也是不错的饮食搭配选择。 [正文结束] |
