春阳和煦，浙江省杭州市西湖区的有机茶基地，头茶终于开摘了。这一刻，全国的茶庄和老茶友们已经恭候多时了，“明前茶，贵如金”，一年尝鲜就在这几天。走过路过，可不能错过！ “喂，想买点新茶送老爷子。我刚在淘宝上看了一下，明前特级西湖龙井，250克是358元；在一家微商看到的，100克是198元。你觉得哪个靠谱？”北京的朋友打电话过来，希望帮他拿个主意。 “哪个都不靠谱！” “价码一看就不对，西湖龙井明前茶，还特级，价格后面怎么着也得再加个零！”茶叶人士对西湖龙井有了解。 明前西湖龙井炒制1斤茶，大约需要6万个芽头。由于清明前气温较低，茶树发芽数量较少，所以产量很低。即使在杭州当地，明前西湖龙井每斤也要卖到几千元。如果几百元钱就能买一斤，能正宗吗？ 不过，价格高就一定正宗？未必！这明前茶到底怎样选才能买得放心、喝得放心？ 挑选好茶，物有所值有三条明路 按照现在的划分，西湖龙井产地分为一级保护区和二级保护区，一级保护区在狮子峰、龙井、灵隐、虎跑、五云山、梅家坞一带。西湖以外地区产的“龙井”，只能统称“浙江龙井”。 可是，对于大多数消费者来说，新茶看上去都是嫩绿的小叶片，又怎能辨别得出它们的出生地？老茶客给指了三条明路，拿着“路条”按图索骥，应该是八九不离十的。 路条一：如果您是外地的消费者，想要尽孝心给家里老人买茶，建议您到当地的老字号茶庄。不少老字号茶庄的西湖龙井都是直采专供的，一般来说质量是有保障的。西湖龙井明前茶，北京的吴裕泰和元长厚茶庄都到货了，每斤价格8000多元，这价格确实只适合“尝”。 路条二：如果您是外地消费者，也可以带上家人直奔产地茶园。一些茶园对游客推出了采春茶活动，踏青访茶品茗，全齐了！说不定，茶园直销价还能把路费给省出来呢。 路条三：如果您自己不懂茶，又想买到正宗好茶，那就得借助“外脑”了——找一位懂茶的朋友帮您挑选，帮您把关。只需告诉他想喝哪种茶、价位是多少，他一定会乐颠颠地把事情办好。啥叫乐在其中？外人是体会不到的。 还有很多人虽然喜欢茶，却不能那么精细地品出茶的味道。这个好办，买雨前茶是相当不错的选择。跟清明只差了一个节气，但价格只有明前茶的几分之一甚至十几分之一，而且更耐泡哟！ 散户生产规模小，导致名茶多、名牌少 记者从有关部门了解到，西湖龙井作为全国十大名茶之首，浙江省对这个品牌可谓是精心呵护。在龙井产区，要经过国家茶叶质量检测中心的理化指标检验，合格后贴上地理防伪标志才能“出山”。 新茶上市，监管部门会持续跟踪。今年3月初，西湖景区就有商家打出广告，宣传“新茶上市”“狮峰龙井直销”，而当时西湖龙井一级产区的茶叶尚未采摘。最后，监管部门对这家茶商进行了处罚。 监管力度不断加大，但杭州城卖“龙井”的仍是“铺天盖地”。杭州市大大小小的茶叶店有近500家，几乎家家都打出了出售“正宗西湖龙井”的招牌。为了拉住顾客，很多茶叶店向顾客标榜只有自己卖的西湖龙井是正宗的，别家卖的是假“龙井”。店家的互相指责、拆台，更是让顾客真假难辨，不知该听谁的。 作为全国产茶大省，浙江除了享有盛名的西湖龙井外，还拥有许多响当当的其它名茶。但名茶多、名牌少，出口茶叶贴牌多、自主品牌少，不但是浙江茶产业存在的突出问题，在全国也是一个普遍性问题。 我国是茶叶原产地，茶叶产量位居世界第一。虽然经过多年的扶持与培育，各地也出现了一些有一定影响的茶企业与品牌，但总体上看，在国际市场的知名度仍然不高。 究其原因，是茶叶企业小而散，一家一户的生产模式几十年不变，难以形成生产规模，更无法形成有市场竞争力的品牌。众多名茶的采摘、炒制过程仍以手工为主，各家都有各家不肯外传的“绝招”。这样生产出来的茶，是一家企业一个样，一位师傅一个样。再把这些茶卖到市场上，消费者喝到的自然是“一杯一个样”。 千家万户的小规模生产，势必造成茶厂效率低，成本高，产品不规范。没有统一的品牌，就不可能有统一的产品标准。而没有统一的产品标准，想把市场做大，似乎很难。茶叶经营如何跳出小农经济，让品牌的市场效益充分发挥，是中国茶业必须要迈过的一道坎。 茶叶生产，绿色生态为先，有机肥当家 近日网上有传言说，“春茶含有过量农药，一喝就中毒。”不少人看了吓出一身冷汗：这是真的吗？茶叶的农药残留是不是超标？ 对此，中国农业科学院茶叶研究所副研究员刘栩指出，这一说法是违反常识的。制作春茶，一般用的是越冬后茶树第一轮萌发的芽叶。此时气温较低没有虫害，根本不需要打农药，哪里来的农药超标之说？ 我国对茶叶的农药残留有严格的规定。2016版的农药在茶叶中的限量规定从20项增加到了48项，要求更加严格。而且，从农业部2014年至2016年对茶叶的抽查结果来看，合格率逐年上升，分别为94.8%、97.6%和99.4%。 茶叶质量总体安全，茶叶味道能不能更好些？这个可以有！今年2月，农业部发布通知，今年将以果菜茶生产为重点，开展有机肥替代化肥行动。 根据农业部公布的方案，茶叶生产推行有机肥替代化肥，范围包括长江中下游名优绿茶重点区域，长江上中游特色和出口绿茶重点区域，西南红茶和特种茶重点区域，以及东南沿海优质乌龙茶重点区域。 推广的技术模式一共有4种， 包括“有机肥+配方肥”模式，增施有机肥，减少化肥用量；建立大型沼气设施，将沼渣沼液施于茶园；推广水肥一体化、有机肥机械深施等技术，提高肥料利用效率。力争到 2020年，茶园土壤有机质含量达到1.2%或提高0.2个百分点以上，土壤贫瘠化、酸化、次生盐渍化等问题得到有效改善。
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