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金贵海参 哪些人最适合吃?

时间:2017-09-11  来源:广州日报

急性肠炎、菌痢者不宜,过敏者不宜,烹制海参时不宜加醋

秋天来啦,虽然广州还很热,但也可以开始给即将到来的进补季节囤点货了。秋冬季吃啥进补好呢?广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁介绍,海参正是秋季进补的不错选择。

唐梁介绍,海参价格不便宜,但营养价值确实高。中医认为海参味咸,性温;归心、肾经。有补肾益精、滋阴健阳、补血润燥、调经祛劳、养胎利产的功效。

海参有何食疗价值呢?唐梁指出:

1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。

2.海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性黏多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素,对改善机体的多种不适有明显的效果,能帮助提高机体免疫力、抗疲劳。尤其是硫酸软骨素,酸性黏多糖与衰老密切相关,因此吃海参有驻颜、抗衰老的功效。

3. 海参含有多种生血成分,如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸,所含的微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血。

4.海参中的皂甙能够帮助抑制肿瘤,提高机体细胞免疫力,抑制某些肿瘤的生长和转移,长期食用后明显抵抗力增强。

5.海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参富含精氨酸,对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。

6.海参可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,对机体损伤后的修复有特效,明显缩短康复时间。特别适合病后、术后、产后快速恢复体力。

7.海参含有被称为“脑黄金”的元素,能够提高人的记忆力,提高抵抗力,改善精神状态,非常适合劳心费神的脑力劳动者食用。

海参好处这么多,适合哪些人吃呢?

“海参适合病后产后体虚、年老体弱、气血不足、肾阳不足导致的阳痿遗精、尿频;高血压病、肝炎、肾炎、糖尿病、高脂血症、冠心病、动脉硬化、营养不良等病症的患者以及手术、癌症放疗、化疗后的人食用。”

唐梁同时还提醒说,吃海参时要注意:1.脾虚不运、湿热便溏;急性肠炎、菌痢者不宜。2.患感冒、咳嗽痰多,外邪未尽者禁服。3.海参并不是痛风患者的禁忌。海参嘌呤含量并不高,其蛋白质含量也有限,只要不要吃太多,是不会导致痛风的。4.过敏者不宜。5.醋会让海参的蛋白质出现凝结和紧缩,影响其营养的吸收。因此,烹制时不宜加醋。6.海参富含蛋白质,与富含单宁酸的柿子食用,会影响蛋白质的消化吸收,导致腹痛、恶心。

海参怎么吃才好?唐梁推荐:

1.海参蒸蛋

材料:海参1条,鸡蛋一个;

做法:鸡蛋打散并过滤出白沫;按1:1.5的比例加入凉开水,海参切小块和鸡蛋液混匀,放入蒸锅,开锅十分钟即可;倒入味极鲜和少量香油,撒上香葱即可。

功效:滋阴补血。

2.葱烧海参

材料:海参5条发好切块,葱切末,花生油、耗油、淀粉适量。

做法:海参上蒸锅中火蒸5分钟。炒锅放油,中火加热,放入葱末爆锅,放蚝油。

放入海参块略翻炒,勾芡,熄火出锅。

功效:补肾益精。(全媒体记者黎蘅 通讯员魏星)



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