（河北医科大学第三医院营养科副主任 雷 敏）长假过后，不少人肚子又圆了，很少有饿感，肠胃也有点苦不堪言，让它稍事休息为好，但别走极端，还是应该保持家常便饭，这样对胃才好。 一周不吃饭减肥? 减一次更会肥一次 长时间节食，不吃食物，很容易导致人体代谢模式的转变，使得人体几乎处于“休眠状态”，自身消耗热量也大大减少，节后高节奏的工作和学习何以应对?并且随着原身体中储备营养素的不断被消耗和丢失，各种营养缺乏症、低血糖、低血压等疾病都频频来到，对身体健康不利。当停止节食，再恢复原有饮食时，很容易引起人们“过食”，诱发胃肠道疾病，并且更容易增加体重，因为原有的低代谢模式并没有紧跟着增加，这样会让人“减一次，更肥一次”。 健康成年轻体力劳动的男性可每日给予1400~1600kcal左右的饮食热量;女性可每日给予1200~1400kcal左右的饮食热量。使得每日摄入热量少于消耗热量，循序渐进，体脂肪就会慢慢减少，每减少1kg脂肪就需减少7700kcal热量，如果按照10天完成本计划，就需这个人每天减少或额外消耗770kcal的热量。通常情况下，每个成年人每月减少2~3kg的体脂肪，较为适宜。 在控制饮食量的同时，适当调整饮食构成对控制体重也是很重要的，可以采用“低脂、低糖、高蛋白”的饮食方法，也就是在控制总热量的前提下，增加豆腐、豆浆、鸡蛋、鱼虾、去皮鸡鸭、瘦肉、绿叶菜、瓜茄类蔬菜的摄入，减少油脂、富淀粉食物、含糖高的水果等的摄入。既可以增加人们对饱腹感的满足，又可以增加人体对热量的额外消耗，更利于减重。 总之，不要走极端什么都不吃，很伤胃。 只吃粗粮给肠道“刮油”? 强化补充粗粮和蔬菜即可 膳食纤维又称“物理扫帚”，适量食用有所谓“刮油”作用。但这个营养素的摄入量也要有个度，一般状况下，健康成年人每日25~30克膳食纤维就足够了，如果摄入过量，容易引起腹胀、腹泻等胃肠不适，增加“胃肠道的负担”。 富含膳食纤维的食物来源，主要是植物性食物，如粗杂粮、蔬菜和水果。一般来说，健康成年人每日应在均衡饮食的基础上，再强化补充“1~2两粗粮+1斤绿叶蔬菜”，基本就可以满足身体对膳食纤维所需量。 没有必要也不应该完全抛弃细粮只吃粗粮来“刮油”。 总之，在饮食搭配中要粗细搭配，荤素搭配，时刻保持平衡膳食的饮食理念，否则节后大量突击摄入膳食纤维可能带来其它健康隐患，得不偿失。粗粮和细粮一起做成米饭、粥或者入菜等，都是不错的方法。 坚决不再碰零食? 该吃的酸奶坚果水果还得吃 节日期间，我们都准备了各种零食，月饼、花生、瓜子、板栗、杏仁、薯片、蜜饯、饼干、蛋糕、甜饼、糖、巧克力、派、饮料、水果、酸奶……，应有尽有，不经意间吃了许多零食。 节后为了给胃肠道减负，坚决不吃任何零食这也是错误的。零食可以作为加餐，少量食用有利于清肠胃，促进身体健康的，当然主要还是一些健康的零食。如两餐之间可以喝一杯酸牛奶、吃几粒果仁、吃块水果、吃块黑巧克力，根据自己的身体状况和饮食结构，选择适合自己的健康零食，适量食用，以补充工作学习所需的热量。尽可能远离或少吃“高脂肪、高钠、高糖的零食”，如薯片、膨化食品、蜜饯、香肠、辣干、高油高糖的甜点等。 只吃素食清肠胃? 进食量较平时少吃两三成较为宜 首先，节后控制每日、每餐的食物摄入量是最重要的。我们应根据自己的身体状况，较平时饮食量少吃20%~30%较为适宜，并不是减少餐次，不吃早餐或晚餐。其次是调整饮食结构，可以适当控制动物性食品摄入，并不是绝对不吃。 纯素食的食物组成相对较为单一，容易导致营养失衡，容易引起缺铁性贫血、锌缺乏等营养缺乏症，既不利于身体代谢，也不利于肠胃健康;部分素食相对饱腹感较差，反而容易引起人们过食，增加身体代谢负担;并且许多素食存在“高脂肪、高糖、高盐等”问题，容易增加肠胃和身体代谢负担。 因此在某种意义上，不吃动物性食物的素食未必“低热量”，也未必能达到预期的清肠作用。应保持一些日常食物的摄入，奶不能不喝，肉也不能不吃，鸡蛋也不能落下等，多做一些家常菜，逐渐让生活进入正常轨道。
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