名中医为您解析：严控钾质的摄入、坚持低钠质饮食、避免秋季口渴 秋天到了，昼夜温差开始出现明显变化，是肾脏病患者保养肾脏的重要季节。由于肾病患者的机体调节能力较弱，难以迅速适应节气的突然转变，饮食方面应作调整，使身体状态尽快适应节气的变化，以免加重病情。河北省中医院肾病科主任、第二届河北省名中医檀金川建议肾脏病患者以素食为主、肉类为辅，注意荤素饮食的合理搭配，对营养素及矿物质要合理摄取，有助于达到理想的治疗效果。同时，除饮食搭配外，也应注意以下三个方面。 严控钾质的摄入 尿毒症患者最常见的问题就是出现高钾血症，原因是由于肾脏排泄钾质的功能不足，造成钾质排泄障碍，极大地影响了病情，因此这部分患者需要低钾饮食，严控钾质摄入。具体方法如下： 炒绿叶类蔬菜前，先将蔬菜在没过蔬菜的水中浸泡半小时以上，再用水将蔬菜焯一遍后再炒，以滤过蔬菜中多余的钾质。 对于富含钾质的马铃薯或红薯类等根茎类蔬菜，应先去皮，切薄片后浸泡，一刻钟后再煮食。 蔬菜汤普遍含钾量较高，肾病患者可以选用冬瓜汤等来食用，因为冬瓜汤含钾量相比蔬菜汤要低。 水果罐头和炒蔬菜都会在其制作过程中减低钾质的含量，减少患者摄入后对钾质排泄的负担，肾病患者可以少食和适量吃些水果罐头。 商场所售的多数袋盐及无盐豉油富含大量钾质，肾病患者不宜使用。 坚持低钠质饮食 摄入钠盐较多会使肾病患者浮肿加剧，直接导致患者血压升高，还会造成肾衰透析患者口渴。患者的日常饮食调味应以清淡为主，减少使用高钠类调味品如食盐、味精或各种酱料。避免高盐分的配菜食材，如梅菜、咸菜等辅助菜品。选购罐装蔬菜时，选用清水浸制的，不选择盐水泡制的。为使低钠饮食不单调、口味不单一，可选用干调类辅助调味，如胡椒粉、花椒粒、麻椒、五香粉、八角、香草、陈皮、芥辣、姜葱、蒜头、芫荽、辣椒等。 避免秋季口渴 低盐饮食可有效减少患者的口渴症状。在饮水时放入柠檬片或口渴含冰块，也能起到较佳的止渴效果。对于每天只可摄取少量流质的肾病患者，这个方法还有助于节约饮用流质，在经济方面也有一定益处。咀嚼无糖类口香糖，能刺激唾液产生，减少口渴感。避免饮用浓茶，浓茶会加速肠道油脂代谢，使人体耐饿度降低，尤其是糖尿病肾病患者，易饿易渴，建议肾病患者选择纯净水饮用。（记者 李惺）
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