近年来，寿光市教育局建立健全学校食堂日常管理随机巡查制度，督促学校有效建立完善了“把五关、建四制”管理体系。
“把五关”，一是严把食堂经营许可证、从业人员持证上岗关；二是严把食品采购索证索票关，确保食堂所用食材样样有源头；三是严把食品入库、出库登记关；四是严把储存、加工、销售过程关，确保食材储存环境达标、加工过程透明、销售环节安全有保障；五是严把食品留样关，配足配齐留样柜、留样盒，专人负责。
“建四制”，一是建立健全学校食堂每日一检制度，发现问题即查即改；二是建立食堂从业人员培训、学习制度，提高从业人员食品安全思想意识和业务能力；三是建立学校干部陪餐制度，校长每周3次、教办主任每周至少1次到食堂就餐；四是建立随机督查和整改备忘录制度，每学期不定时到校突击检查不少于3次，发现问题限期整改；经复查整改不到位的，予以书面通报批评。随机督查结果，形成《学校食堂督查整改备忘录》，及时报告教育局主要领导，督促学校提高食堂日常管理水平。 [正文结束] |
